Resep dan Cara Membuat Cilok Bandung - Nyok Masak
Cilok, walaupun dengar-dengar muasalnya dari Jawa Barat atau tepatnya Bandung, tapi saat ini rasanya sudah bisa ditemukan dimana-mana. Mungkin hanya variasinya saja yang berbeda-beda, tergantung dari kreatifitas dan kekhasan selera citarasa dari suatu daerah. Ada cilok Ikan, cilok Malang, cilok Bakar, cilok daging, dsb, namun yang jelas makanan yang spesial empuk, gurih, lezat serta kenyal ini berbentuk bulat mirip seperti pentol bakso – hanya saja mungkin lebih banyak menggunakan tepung tapioka atau Kanji. Satu lagi yang tak boleh ketinggalan, yakni bumbu coloknya yang terbuat dari kacang tanah. Ya iyalah, kalau nggak ada bumbu ini jadi nggak sesuai dengan namanya dong?. Seperti arti kata namanya; Ci dan Lok atau Cilok. Baca juga : Membuat kulit lumpia basah.
Menurut wikipedia, kata cilok berasal dari dua kata yang bisa diartikan. Kata yang pertama yaitu Ci, berasal dari kata Aci (Bandung) yang artinya terbuat dari tepung tapioka, dan kata yang kedua yaitu Lok, yang berarti dicolok. Bumbu colokan (saus) ini umumnya terbuat dari bahan utama kacang tanah, atau ada juga yang menambahkan petis atau kecap. Sebelum dimakan, pentol perlu terlebih dahulu dicolokkan dengan bumbu atau saus kacang – satu lagi mungkin yang membedakannya dengan bakso daging sapi.
Bahan membuat adonan cilok :
400 gram tepung tapioka atau kanji
10 sdm tepung terigu
2 batang daun seledri, iris halus
3 utas daun bawang, rajang
1/2 liter air(untuk membuat adonan)
Air untuk merebus bulatan cilok secukupnya
Air dingin matang secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
3 siung bawang putih1 sdt merica butiran
Ebi secukupnya(opsional)
1/2 sdt penyedap rasa
1 sdt garam
Bahan untuk saus :
200 gram kacang tanah goreng, haluskan
5 buah cabe merah atau sesuai selera, dikukus.
5 buah cabe rawit atau sesuai selera, dikukus
1 sdm Kaldu ayam bubuk
1 sdt cuka(opsional)
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng untuk menumis secukupnya
Air secukupnya
Cara membuat saus cilok kacang yang enak :
Haluskan cabe merah dan cabe rawit
Panaskan minyak untuk menumis, lalu masukkan cabe merah, cabe rawit, dan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk hingga rata.
Masukan gula, garam, kaldu, cuka, dan berikan air secukupnya hingga sesuai dengan kekentalan yang diinginkan. Angkat.
Persiapkan saus kedalam piring
Cara membuat Adonan hingga menjadi cilok :
Campurkan semua bahan cilok yaitu tepung kanji, tepung terigu, daun bawang, dan irisan seledri. Aduk hingga rata.
Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan semua bumbu yang dihaluskan.
Air mendidih yang sudah dibumbui tadi masukan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk hingga rata.
Sekarang bentuk adonan menyerupai pentol bakso atau bulat-bulat dengan ukuran sesuai selera
Persiapkan air untuk merebus cilok secukupnya hingga mendidih, kemudian setelah itu masukan bulatan tadi hingga mengapung atau sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Sebelum dihidangkan, masukkan bulatan cilok yang sudah direbus tadi ke dalam air dingin matang supaya tidak saling menempel.
Hidangkan beserta sausnya.
Demikian resep membuat cilok khas bandung, yang terkenal gurih, kenyal, dan lezat, serta dengan sausnya yang pedas manis dan tentu saja nikmat!
Cilok, walaupun dengar-dengar muasalnya dari Jawa Barat atau tepatnya Bandung, tapi saat ini rasanya sudah bisa ditemukan dimana-mana. Mungkin hanya variasinya saja yang berbeda-beda, tergantung dari kreatifitas dan kekhasan selera citarasa dari suatu daerah. Ada cilok Ikan, cilok Malang, cilok Bakar, cilok daging, dsb, namun yang jelas makanan yang spesial empuk, gurih, lezat serta kenyal ini berbentuk bulat mirip seperti pentol bakso – hanya saja mungkin lebih banyak menggunakan tepung tapioka atau Kanji. Satu lagi yang tak boleh ketinggalan, yakni bumbu coloknya yang terbuat dari kacang tanah. Ya iyalah, kalau nggak ada bumbu ini jadi nggak sesuai dengan namanya dong?. Seperti arti kata namanya; Ci dan Lok atau Cilok. Baca juga : Membuat kulit lumpia basah.
Menurut wikipedia, kata cilok berasal dari dua kata yang bisa diartikan. Kata yang pertama yaitu Ci, berasal dari kata Aci (Bandung) yang artinya terbuat dari tepung tapioka, dan kata yang kedua yaitu Lok, yang berarti dicolok. Bumbu colokan (saus) ini umumnya terbuat dari bahan utama kacang tanah, atau ada juga yang menambahkan petis atau kecap. Sebelum dimakan, pentol perlu terlebih dahulu dicolokkan dengan bumbu atau saus kacang – satu lagi mungkin yang membedakannya dengan bakso daging sapi.
Bahan membuat adonan cilok :
400 gram tepung tapioka atau kanji
10 sdm tepung terigu
2 batang daun seledri, iris halus
3 utas daun bawang, rajang
1/2 liter air(untuk membuat adonan)
Air untuk merebus bulatan cilok secukupnya
Air dingin matang secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
3 siung bawang putih1 sdt merica butiran
Ebi secukupnya(opsional)
1/2 sdt penyedap rasa
1 sdt garam
Bahan untuk saus :
200 gram kacang tanah goreng, haluskan
5 buah cabe merah atau sesuai selera, dikukus.
5 buah cabe rawit atau sesuai selera, dikukus
1 sdm Kaldu ayam bubuk
1 sdt cuka(opsional)
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng untuk menumis secukupnya
Air secukupnya
Cara membuat saus cilok kacang yang enak :
Haluskan cabe merah dan cabe rawit
Panaskan minyak untuk menumis, lalu masukkan cabe merah, cabe rawit, dan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk hingga rata.
Masukan gula, garam, kaldu, cuka, dan berikan air secukupnya hingga sesuai dengan kekentalan yang diinginkan. Angkat.
Persiapkan saus kedalam piring
Cara membuat Adonan hingga menjadi cilok :
Campurkan semua bahan cilok yaitu tepung kanji, tepung terigu, daun bawang, dan irisan seledri. Aduk hingga rata.
Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan semua bumbu yang dihaluskan.
Air mendidih yang sudah dibumbui tadi masukan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk hingga rata.
Sekarang bentuk adonan menyerupai pentol bakso atau bulat-bulat dengan ukuran sesuai selera
Persiapkan air untuk merebus cilok secukupnya hingga mendidih, kemudian setelah itu masukan bulatan tadi hingga mengapung atau sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Sebelum dihidangkan, masukkan bulatan cilok yang sudah direbus tadi ke dalam air dingin matang supaya tidak saling menempel.
Hidangkan beserta sausnya.
Demikian resep membuat cilok khas bandung, yang terkenal gurih, kenyal, dan lezat, serta dengan sausnya yang pedas manis dan tentu saja nikmat!
